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Buffet "Sommer" (Saisonbuffet von Mai bis September)
(ab 30 Personen)
Suppe
• Petersilien – Wurzelsuppe mit Chorizo
Vorspeisen
• Gebackener Ricotta auf Radicchio
• Garnelen – Melonen – Salat mit Dill
• Maisküchlein mit Thunfisch – Joghurt – Dip
• Tomaten – Feigen – Salat in Sherry – Essig
• Kurzgebratener Tafelspitz mit Salatherzen und Soße Vinaigrette
• Zitronenhuhn an Reissalat
Hauptspeisen
• Lachsspieße mit milder Honig – Kapern – Salsa, mit geschmortem Mangold und Schwedenkartoffeln
• Coq au vin mit Lavendel, Fenchelgratin und Bulgur
• Duo von Spare Rips und Chicken Drumsticks auf Peperonata
• Baguette & Brotauswahl
• Kräuter – Creme fraiche
Dessert
• Gestürzte Bananentarte
• Ananasspieße mit Schokoladensoße
• Variation von verschiedenen Frisch- und Weichkäse
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